長寿亭の玉子は、「山ちゃん生みたてたまご」です。
ボクたちが小牧市の山田養鶏さんに伺って直接仕入れています。
長寿亭に卸してもらっている玉子は、赤色の小ぶりのもので、煮込みの一人鍋にちょうど良いものです。
ご主人のお話では小ぶりなのは若い鶏に多くて、赤い色は鶏の種類だそうです。
こちらでは飼料を厳選して飲み水や飼育方法にもゆとりをもたせているそうです。
お店から注文すると次の日の朝に採卵してくれてます。
これを仕入れた次の日にお店にもって行きますので、最も早いタイミングでは、生んだ次の日にお店で出る事もあります。

○山ちゃん生みたてたまご