名古屋名産大和屋の守口漬No,1

名古屋名産守口漬は、日本一長い守口大根を使用します。
守口大根は季節の温度差などで味も変化します。
漬物職人は一本一本確かめながら、漬け替え作業を塩漬2度、酒粕2度、仕上漬と、漬け込み種まきから蔵出しまでを行い、あしかけ3年の歳月をかけて、守口大根はべっこう色に染まります。